Farina di Mais Fumetto bio senza glutine

Cos’è: il mais (Zea mays) appartiene alle Graminacee. Il nome deriva da Zao, che vuol dire “traggo la vita”. E’ privo di glutine. Il mais è quindi un alimento utile alla vita. Questo cereale originario dell’America è arrivato in Europa grazie a Colombo. Il suo utilizzo si è diffuso nel campo dell’alimentazione umana e della medicina naturale solo nel diciannovesimo secolo. Oggi è conosciuto in tutto il mondo; viene utilizzato sotto forma di olio, farina, amido e chicchi.

Benefici: è una fonte di acido folico e vitamina B1; è dunque indicato per l’alimentazione in gravidanza e per i bambini, a partire dalla prima infanzia: la crema di mais è uno dei primi alimenti ad essere introdotti nella dieta durante lo svezzamento. Il mais, inoltre, presenta una buona quota di ferro e di altri minerali; è dunque utile in caso di anemia. È particolarmente digeribile ed è ricco di fibra alimentare, per questo motivo è un alleato prezioso per stomaco e intestino. Le fibre contenute nel mais rallentano l’assorbimento degli zuccheri, mantenendo bassi i livelli di glicemia nel sangue. Grazie alle sue proprietà tiene bassi i valori di colesterolo LDL (“cattivo”).

Utilizzi: la farina di mais fumetto è utilizzata per la preparazione di sformati, pane, tortillas, crêpes, pasta, dolci, impanature.